Purée de céleri-rave et topinambours (Cookéo)

Le céleri rave a une saveur particulière qui dérange certains.

Elle est atténuée ici par les topinambours et la pomme de terre qui se marient très bien avec.

Cette purée accompagnera très bien du gibier ou une volaille…

Pour 4/5 personnes :

1 céleri-rave

200 g de topinambours

1 pomme de terre

lait

noix de beurre

sel, poivre

Eplucher et coupe le céleri-rave, la pomme de terre et les topinambours en morceaux.

Les mettre dans le panier vapeur du Cookéo.

Verser 20 cl d’eau dans la cuve et placer le panier vapeur dans le robot.

Lancer la cuisson pour 14 minutes en mode Cuisson rapide ou Sous pression.

Egoutter puis mixer le tout.

Saler, poivrer et ajouter un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.

Déguster aussitôt.

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Publié par Virginie Auclair